Top articles
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La crème de céléri
Sur le marché, j’ai trouvé un beau céleri-rave avec ces feuilles, bien frais avec ses feuilles fraiches, non flétries. Quelle aubaine, ça tombe bien, pour réaliser la crème de céleri. Le potage avec le céleri-rave épatera vos invités. C’est l’alliance...
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Râble de lapin
Le râble de lapin est un morceau un peu sec et qui mérite être farci pour qu’il soit plus moelleux et aromatisé. Ingrédients pour 4 personnes 2 râbles de lapin 2 échalotes 2 petits oignons Quelques brins de persil Huile d’olive Sel et poivre Quatre épices...
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Epaule d’agneau confite au miel
Voici une épaule d’agneau qui a mijoté dans un bouillon réduit pour obtenir une sauce onctueuse sucrée-salée. Dans le souci d’atténuer le goût sucré, j’ai ajouté peu d’éléments sucrés privilégiant la saveur des produits. Ingrédients pour 4 personnes 1...
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Tarte feuilletée aux abricots
Maintenant que vous maîtrisez la fabrication de la pâte feuilletée, je vous propose une tarte de saison avec des abricots bien mûrs. Pour la pâte feuilletée La pâte feuilletée ce n’est pas compliqué, c'est juste un peu long. De longs temps de repos entrecoupés...
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Pizza aux anchois
Aujourd'hui, je vous propose une pizza aux anchois servie avec une salade verte de saison. Si vous n'aimez pas les anchois, pas de souci, dans la catégorie "plat complet" vous retrouverez les autres pizzas déjà publiées. La pizza est le plat idéal pour...
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Salade de pâtes et crudités
Voici la belle saison des pique-niques ou des repas sur la terrasse. Préparée en assiette individuelle ou dans un grand saladier, la salade avec les pâtes et les crudités est bienvenue. Elle peut se préparer à l’avance et servira d’accompagnement à la...
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Mini-forêt noire
Pour l'anniversaire du blog de Les gourmandises de Jenny , je propose de nouveau la forêt noire version mini, alliance de biscuit au chocolat, de crème et de cerises... Du moelleux et du croquant, un vrai délice... J'ai un dessert que j'ai réalisé pour...
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Charte de publications des bloggeurs
Depuis la première parution de la charte, de nombreux bloggeurs se sont ralliés et je fais la mise à jour de cette liste. Toutes les publications d’un blog sont la propriété de la personne qui les a écrites. Elle est l’auteur des textes et des photographies...
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Soufflé aux fraises
Je vous propose un soufflé aux fraises à servir sortant du four, saupoudré de sucre glace. Ingrédients pour 4 personnes 150 g de fraises 1 C à S de Pineau des Charentes 80 g de farine 10 cl de crème fraiche 2 œufs 200 g de faisselle 1 gousse de vanille...
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Soupe de palourdes au thym frais
Après une belle pêche à pied, pour changer j’ai préparé une soupe de palourdes. Ingrédients 600 g de palourdes 10 cl de muscadet 1 échalote 1 carotte 1 blanc de poireau 1 citron non traité 2 jaunes ‘œuf 80 g de beurre demi-sel 4 brins de thym 155 cl de...
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Quiche saumon et épinards
Avec les épinards frais du jardin, j’ai préparé une belle tarte salée au saumon. Ingrédients pour 8 personnes: 1 pâte feuilletée du commerce ou maison 4 œufs 25 cl lait 200 g de saumon frais 2 C à S de crème fraîche 2 grosses poignées d’épinards frais...
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Noix de Saint Jacques à la sauce muscadet
Voici un plat élégant servi avec une sauce sublime que j’ai accompagné de samoussas au poireau. Ingrédients pour 4 personnes: 3 à 4 grosses noix de St Jacques fraîches par personne 2 C à S de crème fraiche Sel et poivre 2 noix de beurre 3 échalotes 200...
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Galettes-coeurs Saint Michel
Encore des galettes me direz vous! J’ai testé la recette des galettes Saint Michel du blog la table de Brigitte. Je vous invite à visiter son blog et déguster ces petites galettes… Et si vous avez manqué les précédentes, je vous invite à revoir les galettes...
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Pain cocotte au levain
C’est Le blog de cardamome qui nous parle de façon délicieuse du pain et j’avais envie de vous faire découvrir son blog si ce n’est pas déjà fait. J’ai préparé un pain cocotte avec le levain prélevé à partir d’un bout de pâte à pain réservé après la préparation...
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Naan au fromage, deuxième verssion
Avec le curry de légumes, j'ai préparé le naan, ce délicieux pain aplati qui accompagne la cuisine indienne. J'ai modifié la recette précédente et j'ai choisi la cuisson au four pour un plat excellent. Ingrédients pour 4 naans: 200 g de farine de blé...
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Tarte aux pommes poisson d'Avril
En clin d’œil à ce début Avril et sa tradition du poisson d’Avril, voilà une vraie tarte aux pommes en forme de poisson avec une pâte brisée croustillante. Ingrédients : Pour la pâte 190 g de farine 1 pincée de sel 90 g beurre 15 cl de crème fraiche 1...
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Boule Polka
Une belle forme ronde avec son quadrillage, voici un pain polka à découper pour faire de belles tartines. Ingrédients pour un gros pain : La Poolish 175 g farine T65 175 g eau 1 pointe de couteau de levure sèche instantanée Pâte finale 650 g farine T65...
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Quiche aux endives et chèvre
Pour changer une quiche aux endives et chèvre... Elle sera servie au dîner avec une salade de saison. Ingrédients pour 8 personnes: 4 endives 200 g de lardons fumés 1 boite de champignons 3 œufs 2 C à S de crème 25 cl de lait 1 paquet de pâte feuilletée...
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Tournedos et sa sauce madère
Voici un beau tournedos accompagné de sa garniture et sa sauce madère. Ingrédients pour 2 Personnes: 2 tournedos dans le filet de bœuf 25 g de beurre demi-sel 3 C à S de crème fraîche épaisse 300 g de champignons de Paris frais 25 cl de vin de madère...
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Oeuf cocotte aux épinards
Préparé en individuel, ce plat devient une belle entrée ou un élégant repas du soir. L’œuf cuit doit avoir la consistance de l’œuf à la coque. Ingrédients par ramequin: 1 œuf 1 C à S de crème Sel et poivre Noix de muscade en poudre Curcuma en poudre 1...
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Le clafoutis aux fraises
En attendant les premières fraises de pays… En rangeant le congélateur, j’ai retrouvé une barquette de fraises nettoyées, prêtes à être cuisinées. Alors, ni une, ni deux, je sors le saladier, et en route pour la réalisation d’un clafoutis aux fraises....
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Gâteau de Savoie
Le gâteau de Savoie est un délicieux gâteau, moelleux qui se consomme seul ou avec une belle compote de saison. Ingrédients pour 6 personnes 6 œufs entiers 1 blanc d’œuf 150 g de maïzena 130 g de sucre 1 zeste d’un citron Quelques gouttes de citron 50...
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Salade de gésiers
Cette salade sera bien appréciée mélangeant le chaud et le froid, le croquant et le moelleux, plein de belles saveurs à retrouver ... Ingrédients pour 4 personnes: Un paquet de gésiers confits au rayon frais 1 poche de mélange de salade Cerneaux de noix...
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CHARTE DE PUBLICATION DES BLOGGEURS
CHARTE DE PUBLICATION DES BLOGGEURS Toutes les publications d’un blog sont la propriété de la personne qui les a écrites. Elle est l’auteur des textes et des photographies (sauf annotation de sa part). Chaque recette et la (ou les) photo(s) qui lui sont...
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Les petits pains de mie aux raisins
Entre le pain et la brioche, ces petits pains de mie aux raisins sont incontournables pour le petit déjeuner ou le goûter… Ingrédients pour 10 petits pains 500 g de farine T55 1 C à S de sucre 1,5 C à C de levure de boulanger déshydratée 1 œuf 150 ml...