Top articles
-
Petits pois bonne femme et sa côte de veau
Savez-vous que ce plat de légumes était l’accompagnement des plats de viandes lors des mariages, il y a un demi-siècle ? Actuellement, ce n’est pas la saison des petits pois, mais en utilisant les petits pois surgelés, vous aurez un résultat gustatif...
-
Le flan parisien
Voici un bon flan parisien à partir de la recette de C Felder. A déguster tiède pour le goûter… j’ai craqué et vous ? J'ai trouvé cette recette sur le blog "aux délices des gourmets". Ingrédients pour 6 personnes: Pour la pâte 60 g de beurre 60 g de sucre...
-
La brioche super moelleuse
Après avoir reçu le livre Brioches et &o, j’ai testé la brioche extra-fine et moelleuse. Aérée et moelleuse, elle est a fait le bonheur des toulousains pour le petit déjeuner avec la dernière confiture de framboises "maison". Depuis, j’ai refait la base...
-
Le cordon-bleu au reblochon
Voici des escalopes de dinde cordon bleu revisitées à ma façon. Les enfants entre autres raffolent des escalopes cordon-bleu. Alors en glissant une tranche de bacon et un petit morceau de reblochon dans une escalope pliée avant de la paner vous aurez...
-
Boulettes de pot-au-feu au chou
Toujours dans l’idée qu’il faut utiliser les restes pour éviter le gaspillage, en les magnifiant pour un autre repas, je vous propose les boulettes de viande de pot-au-feu. Cuisinées à la sauce tomate, les boulettes ont été servies avec le reste de chou...
-
Un choix de plats d'accompagnement pour les fêtes
Avec le plat principal de votre repas de fêtes, je vous suggère quelques idées de plat d'accompagnement qui ont toujours du succès Les patates à ma façon Les petits flans de légumes Les pommes dauphine Le gratin dauphinois Les fagots de haricots verts...
-
Cake au citron
C’est une recette adaptée d’une trouvaille faite sur la revue "Maxi cuisine". Quand on parle de citron, pas d’hésitation pour moi, adorant cette saveur, je suis tout de suite partante pour réaliser ce cake moelleux au goût citronné glacé au sucre citronné....
-
Moelleux chocolat et poires
Voici une recette terriblement chocolat que j’ai trouvé chez Nadia du blog cuisine simple. Du chocolat et des poires pour un gâteau moelleux à souhait qui va enchanter les papilles. Ingrédients 4 œufs 120 g de farine 100 g de sucre 1 sachet de levure...
-
Roulé de dinde à la tapenade
Voici un plat de viande économique, léger et parfumé que j’ai proposé avec une sauce tomate maison et des pommes noisette. Ingrédients pour 4 personnes 4 escalopes de dinde fines 1 pot de tapenade Sel et poivre 1 bol de sauce tomate Préparation Déposer...
-
le top du mois de juillet
Alors que je m'accorde un peu de repos au soleil, je vous laisse découvrir le top du mois de juillet. Parmi les recettes publiées au cours ce mois, certaines ont eu plus de succès que d'autres. La médaille d'or des recettes les plus visitées revient à...
-
Clafoutis aux cerises
Depuis quelques jours les cerises sont arrivées à maturité et je peux enfin vous proposer un clafoutis aux cerises. J’ai suivi la recette du blog de Cornello cuisine, un blog que j’adore et que je vous invite à découvrir si ce n’est pas déjà fait. Ingrédients...
-
Raviolis aux épinards, jambon et ricotta
En cuisine pour réaliser des pâtes fraiches, j'ai utilisé les épinards nouveaux pour une farce avec du jambon serrano et de la ricotta. Ingrédients pour 4 personnes: Pour la farce 400 g d'épinards frais 250 g de ricotta 1 tranche de jambon serrano 2 jaunes...
-
Le pain Tournesol
Voici ma participation au nouveau Défi Boulange... je peux enfin dire c'est moi qui l'est fait... Manue et Paprikas nous ont proposé la réalisation d’un pain salé. A partir d’une idée du blog "Mes p'tits Délices" comme toutes les copinautes, ‘ai suivi...
-
Raviolis au bouillon de pot-au-feu
Pour faire suite à l’article publié par Lilimarti du blog dans la cuisine de Lilimarti, je vous propose une recette pour accommoder un reste de pot-au-feu. Surtout il ne faut pas le jeter, de belles recettes sont possibles en utilisant le reste de viande...
-
Barquettes d’endives au céleri, crevettes et boursin
Voici des barquettes croquantes et craquantes réalisées avec des petites feuilles d’endives garnies de céleri rémoulade, agrémentées avec des crevettes et du boursin échalote et ciboulette. C’est un amuse-bouche bien frais à présenter pour l’apéritif....
-
Salade d'artichauts
Pour ceux qui n’aiment pas les artichauts chauds, je vous suggère une salade en utilisant les légumes de saison pour constituer une belle salade qui sera proposée en entrée. Ingrédients pour 4 personnes 2 artichauts cuits 2 tomates bien mûres 4 œufs durs...
-
Lasagnes au saumon et épinards
Lasagnes saumon et épinards Rentrée de la ferme de Rublé avec des épinards nouveaux, je me lance dans la réalisation d'un plat de lasagnes aux épinards et saumon. Ingrédients pour 4 personnes: Le court-bouillon pour la cuisson du poisson: 1l eau 1 oignon...
-
Tarte salée à la courgette et ricotta
Pour changer, je vous ai préparé une tarte salée à la courgette avec de la ricotta. C’est une entrée ou un plat du soir selon ses envies. Ingrédients pour 6 personnes 1 rouleau de pâte brisée La garniture 250 g de ricotta 1 mesure de lait dans le pot...
-
Confiture de melon d'eau
Cette confiture originale et peu connue est une recette de famille. C’est en hiver, quand les melons d’eau arrivent à maturité que ce réalise cette confiture. Associée à la pomme et au citron, c’est une savoureuse douceur à tester avec la brioche du petit...
-
Brioche perdue et sa pomme au four, coeur à la confiture de figues
Ce dessert est une association de plusieurs gourmandises, parfait pour bon goûter par un après-midi pluvieux. C’est une variante du pain perdu en utilisant des tranches de brioche un peu rassies. La brioche perdue sert de support pour la pomme au four...
-
Risotto aux moules et chorizo
Maitrisant la cuisson du risotto, j’ai refait ce plat en utilisant en garniture des moules, des tomates et du chorizo. Ingrédients pour 4 personnes 125 g de riz pour risotto Arborio 2 grosses tomates bien mûres 1 kg de moules de Bouchot 3 C à S d'huile...
-
Verrine à la mousse de thon
Voici une verrine facile et rapide à réaliser avec le contenu des placards de la maison. Proposée en apéritif, cette verrine sera appréciée par son aspect léger, mousseux. Ingrédients pour 4 verrines 1 boite de thon au naturel de 115 g 1/2 jus de citron...
-
Rghaïf Farci
Pour Le Défi Boulange, voici le nouveau challenge proposé par Manue et Paprikas. C’est une recette marocaine dénichée par leurs soins pour le plus grand plaisir des fans de boulange. Les Rghaïf sont des crêpes feuilletées cuites au four. On trouve ce...
-
Le gâteau aux noisettes
A l’automne, les noisettes ont été ramassées Après les avoir décortiquées les noisettes ont été cassées, puis grillées et rangées dans des bocaux en vue de leur utilisation ultérieure. Préparation 100 g de beurre fondu 150 g de noisette en poudre 75 g...
-
Mon blog fête son 3° anniversaire
Mon blog « la Cuisine de Cathy » fête son 3ème anniversaire chez Over-Blog Cette année pas de concours, pas d’affiche…c’est un anniversaire qui passerait inaperçu si je n’avais pas décidé de rédiger un billet. Ma devise est toujours la même « la cuisine...