Top articles
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Mes gaufres
Quelques gaufres toutes chaudes sortant du gaufrier saupoudrées de sucre glace.. Personne ne peut résister avec du sucre, de la confiture, des framboises pour coompléter les cases…. Ingrédients pour 12 gaufres 250 g farine 3 œufs 125 ml d’eau 120 g de...
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Cette semaine
Cette semaine, je vous invite à voyager à travers les plats dégustés lors de mes vacances. Découverte de l’Autriche et petite escapade à Prague furent au programme sans oublier le principal, les retrouvailles en famille. C’est un brin nostalgique que...
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Cette semaine
Cette semaine, me revoilà de retour dans ma cuisine pour vous préparer des bons petits plats à partager. Des changements sont en cours pour les mois à venir, dont mon déménagement pour retourner dans ma région d’origine. En attendant, je vous propose...
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Escalopes panées viennoises
C’est le plat traditionnel de la cuisine autrichienne. Cette viande panée, à base de poulet, veau ou bœuf est proposée dans tous les restaurants. Après la visite du château de Schönbrunn, résidence d’été de la famille impériale, et de son parc, une pause...
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Blettes aux champignons
Les blettes ou cardes sont des légumes intéressants mais le goût terreux et fade mérite d’être relevé pour apprécier à sa juste valeur ce légume un peu boudé. Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de côtes de blettes 300 g de champignons de Paris frais 20...
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Le hachis parmentier
Je propose la version basque du hachis Parmentier sachant que c’est recette peut être détournée avec d’autres produits comme le confit de canard ou le boudin noir. J’ai préparé en individuel ce plat complet qui permet d’utiliser les restes de viande....
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Les galettes de viande
Que faire lorsqu’il reste de la viande de pot-au-feu ? Un hachis Parmentier, c’est une idée mais j’avais envie de refaire une recette réalisée dans mon enfance par ma mère. Ingrédients pour 4 personnes : 450 g de bœuf haché cuit 2 œufs entiers 1 gousse...
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Compotée d'aubergines
Je vous propose un plat de légumes du soleil pour accompagner le pavé de saumon (la recette de demain). Ingrédients pour 4 personnes 1 kg d’aubergines 2 courgettes 1/2 jus de citron Sel et poivre 1 oignon 3 tomates 3 gousses d’ail Persil 4 C à S d’huile...
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Le top du mois de décembre
Voici le top du mois de décembre Je fais comme chaque mois un petit retour en arrière sur les recettes que vous avez le plus consulté en décembre et je partagerai également avec vous mon coup de cœur du mois. Le top d’or est attribué à La joue de boeuf...
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Salade terre et mer
Je vous propose une belle salade composée de saison utilisant les produits du moment. Incontournables, les moules de Bouchot vont être associées aux légumes du jardin: les tomates, concombre et haricots verts. Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de moules...
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Petits flans au crabe
Ce matin, au marché, de gros crabes, dits « tourteaux » me narguent avec leurs grosses pinces. Alors, je n’ai pas résisté à me procurer de beaux crabes chez mon poissonier préféré. J'ai décidé de préparer autre chose que du crabe mayonnaise, j’ai opté...
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les mini-moelleux chocolat et pomme
C'est en visitant le bog de Maïwenn la main à la pâte que j'ai eu envie de refaire ces délicieux moelleux choco pommes. Fortemnt chocolaté, moelleux sans oublier la douceur de la pomme, c'est un délice. Ingrédients pur 8 petits moelleux 1 pomme 3 œufs...
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Cette semaine
Voici une semaine gourmande, des plats chauds pour se réchauffer des recettes gourmandes pour se régaler.... et la bonne odeur des jacinthes qui fleurissent... Lundi, la quiche au poireau et saumon fumé parfaite pour une entrée chaude ou le plat du soir...
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Les mini cakes moelleux à l'orange
Voilà des mini-cakes moelleux à l’orange, vite préparés, pour le goûter des petits et grands… C’est comme on veut quand on est gourmand… Ingrédients pour 24 mini-cakes 3 œufs 100 g de sucre semoule 225 g de farine 1/2 de sachet de levure chimique 150...
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Cette semaine
Je vous présente une nouvelle semaine gourmande avec des recettes à dévorer des yeux ou à refaire... Lundi, Le minestrone de légumes au pesto et pâtes Un potage du sud de la France, un repas complet servi le soir Mercredi, La lotte à l'américaine Vendredi,...
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Gâteau basque fourré à la confiture de raisins
C’est une suite logique, après la préparation de la confiture de raisins, je prépare un gâteau basque en remplaçant la confiture de cerises par la dite confiture de raisins. Ingrédients pour la pâte sablée aux amandes 210 g de farine 170 g de beurre 170...
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Gâteau à l’envers aux pêches
Il est temps de profiter des dernières pêches de vignes. Après le crumble, les tartes, j’ai testé pour vous le gâteau à l’envers aux pêches. En remplaçant une partie de la farine par de la maïzena, ce dessert sera plus alléger. Ingrédients pour 8 personnes...
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Pain de poisson
Je vous propose un pain de poisson à servir en entrée ou en plat principal, pour un repas froid. C'est une recette que je n'avais pas réalisée depuis longteemps mais qui sera parfaite pour le pique-nique. Ingrédients pour 4 personnes 600 g de filet de...
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La focaccia
Entre la pizza et la fougasse, je vous laisse découvrir cette recette qui se prête bien à une dégustation estivale. C’est une recette que j’ai trouvée sur le blog Christaliefolie. Un bien beau blog à découvrir… Ingrédients pour une focaccia de 30 cm :...
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Encornets farcis à ma façon
Quel plaisir lorsqu’on arrive à la dégustation, mais j’avoue que pour les novices la préparation des encornets reste délicate. Ingrédients pour 4 personnes 12 encornets de taille moyenne 2 tranches de pain trempées dans un peu de lait 1 oignon 1 échalote...
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Aubergines en persillade
Les aubergines sont des légumes d’été que j’affectionne particulièrement. Je vous propose une façon simple et rapide de les accommoder. Elles constitueront un plat d’accompagnement gourmand avec une viande grillée et une concassé de tomates épicée. Ingrédients...
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velouté aux fèves vertes
Au printemps avec les fèves vertes du jardin, j’ai réalisé un potage onctueux servi avec une cuillérée de crème fraiche. Le surplus de fèves a été mis au congélateur pour refaire cette recette lors des premières soirées fraiches... Ingrédients pour 4...
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Raclette au Mont d'or
Pour changer du fromage à raclette, j’ai utilisé le Mont d’or, fromage crémeux à souhait qui est mis au four à fondre dans sa boite et servi fondu sur les pommes de terre chaudes et accompagné de la charcuterie de montagne. C’est un plat excellent pour...
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La salade landaise
Cette salade landaise peut être proposée en entrée pour les fêtes de fin d'année accompagnée d'une tranche de foie gras mi-cuit. Toutes les saveurs du sud-ouest réunies dans une assiette. Ingrédients pour 4 personnes 1 salade frisée ou scarole 250 g de...
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Le pain au maïs
Jeudi, jour de la boulange, je poursuis ma semaine de défi en vous présentant tous les jours une recette « rose ». Octobre est le mois de sensibilisation des femmes au dépistage du cancer du sein. Le rose est la couleur de cette campagne annuelle, alors...