Top articles
-
Samoussas au poulet
Que faire d'un beau blanc de poulet qui reste du plat du dimanche? Réaliser une salade, c'est possible ou un hachis parmentier mais ce sera des samoussas au poulet. Ingrédients (4 personnes): 6 feuilles de brick 1 blanc de poulet 1 oignon 1 blanc de poireau...
-
Palourdes farcies
Profitant des grandes marées, je suis allée à la pêche aux palourdes. Le plus simple pour déguster les palourdes au retour de la pêche, c'est de les déguster crues, avec un bon pain et du beurre salé. Mais comme il restait des palourdes, j'ai réalisé...
-
Petits pains aux olives
Cette fournée de petits pains a servi pour marquer de la place de chaque invité. Destinés à être mangés avec le fromage, certains n'ont pas pu attendre jusque là... Ingrédients pour 20 petits pains La Poolish 170 g farine de tradition ou T65 170 g eau...
-
La confiture de figues
Une de mes confitures préfèrées... Délicieuse avec des noix fraîches Si belle lors de la cuisson... Ingrédients 1 kg de figues 800 g de sucre cristallisé 1 jus de citron Préparation Choisir des figues bien mûres. Rincer les fruits sous l'eau fraîche et...
-
Farandole de desserts
Les vacances se terminent, fini la chaleur et le soleil. Nous allons ranger les maillots de bain et remettre nos cirés bretons... En revoyant les photos de la semaine dernière, je voulais partager virtuellement la farandole de desserts dégustée... Un...
-
Mojettes mitonnées à la charentaise
Mojettes mitonnées à la charentaise Avec la saison des haricots demi-secs, je vous propose les mojettes mitonnées à a charentaise. Je ne pouvais pas faire l'impasse sur ce plat que réalisait ma grand-mère. Faut il encore savoir ce que sont " d'au mojettes"?...
-
Les éclairs au chocolat
Voici des éclairs au chocolat qui seront appréciés pour le dessert. Il suffit de réaliser une pâte à choux et une crème patissière au chocolat et le tour est joué.... Ingrédients: Pour 12 éclairs 250 ml d'eau et lait 100 g beurre 150 g farine sel 1 C...
-
Tarte aux pêches grand format
Pour une grande tablée, j'ai préparé cette tarte en utilisant les pêches du jardin et la gélée de mûres juste faite. La pâte feuilletée Ingrédients: 500 g de farine 25 cl d'eau 1 pincée de sel 75 g beurre 250 g de beurre de tourage Préparation: Préparer...
-
Cette semaine
A vos casseroles, cette semaine des plats gourmands avec les produits frais de saison. Lundi, Muffins courgette-carotte, coeur fondant à la mozzarella Mardi, Escalopes de veau gratinées mercredi, La pluie a permis la pousse des cèpes pour notre plus grand...
-
Cette semaine
Continuons les vacances avec une cuisine estivale... Cette semaine je vous invite à préparer Lundi, Merlu au court-bouillon et sa vinaigrette aux herbes Mardi, Brochettes d'agneau à l'indienne mercredi, la moussaka Jeudi, J comme jour de la boulange Pizza...
-
Kebab à ma façon
Kebab à ma façon Voici une recette de pain oriental que j'ai découvert chez Imane du blog "Couscous et puddings". Ce pain est idéal pour un kebab. Ingrédients: 250 g de farine 130 ml d'eau ½ C à C de sel 5 cl d'huile d'olive 1/2 C à C de levure sèche...
-
Les craquelés moelleux au chocolat et lait concentré
Dans mes colis gourmands, il y avait des craquelés au chocolat... J'ai réalisé ces biscuits à partir de la recette du blog "Les douceurs de la famille Praline" que j'ai un tout petit peu modifiée. Ces biscuits chocolatés sont très moelleux avec un super...
-
Baguettes sans pétrissage
Baguettes sans pétrissage Après des essais de boulange en tout genre, je me suis arrêtée sur le blog de Janny de Marseille qui a une façon singulière de faire son pain. C'est un pain sans pétrissage que j'ai donc tenté. Je suis agréablement satisfaite...
-
C'est la saison des glaces
L’été, c’est la saison des glaces. Avec la chaleur, quoi de mieux qu’un sorbet ou une crème glacée pour affronter au mieux,les hausses de températures. Mais attention à la ligne car ce sont des produits sucrés et riches en calories, à consommer avec modération....
-
Flan de courgettes
Flan de courgettes un flan à la courgette que je propose avec un coulis de tomate. Ingrédients pour 4 personnes: 2 grosses courgettes 1 oignon 4 œufs sel et poivre 200 g de lardons Préparation: Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile pour faire...
-
Moules marinière
Moules marinière Les moules, c'est un produit de saison qui fait son retour vous permettant de retrouver de savoureuses recettes. Ingrédients pour 4 personnes 2 litres de moules 1 petit oignon 2 échalotes 1 ½ verre de vin blanc sec 15 g de beurre 1 gousse...
-
Tiramisu aux abricots rôtis
Tiramisu aux abricots rôtis C'est un formidable dessert de saison en utilisant les abricots mûris à point. Ingrédients pour 4 personnes: 125 g de mascarpone 2 œufs 40 g de sucre 2 C à S de miel 12 biscuits Bastogne ou spéculos 400 g d'abricots 2 C à S...
-
Gratin de courgettes
Gratin de courgettes Ingrédients pour 4 personnes: 4 courgettes 50 g de beurre 1 oignon 100 g de fromage râpé sel et poivre 1 pincée de muscade râpée 1 pincée de piment d'Espelette en poudre 30g de farine 50 cl de lait 1 C à S d'huile d'olive Préparation...
-
Filet mignon farci
Aujourd'hui, je vous invite à tester cette recette avec du filet mignon qui est un morceau de porc très tendre à la cuisson. Ce morceau de cochon farci va garder son moelleux et sera parfumé par la farce. Ingrédients pour 4 personnes 1 beau filet mignon...
-
Raviolis aux épinards et à la ricotta
Ingrédients pour 4 personnes: Pour la farce 400 g d'épinards frais 250 g de ricotta 2 jaunes d'œufs (garder le blanc pour badigeonner) 100 g de parmesan sel et poivre noix de muscade Pour la pâte 400 g de farine 4 œufs 4 C à S d'huile d'olive Pour la...
-
Verrine de saumon à la mousse d'asperges
Je vous propose une verrine de saumon à la mousse d'asperges. A préparer pour un apéritif dinatoire. Ingrédients pour 4 personnes 4 asperges soit un petit bocal 40 g de fromage frais dans sa faisselle 4 tranches de saumon fumé 20 cl de crème fraiche Aneth...
-
Tarte aux abricots aux amandes
Je vous propose une tarte de saison avec des abricots bien mûrs. Cette tarte est garnie d'un fond de crème aux amandes qui la transforme en dessert irrésistible. Ingrédients: 1 rouleau de pâte feuilletée (ou pâte maison) 800g d'abricots bien mûrs 3 oeufs...
-
Courgettes farcies
En souvenir de ma copinaute Courgette, j'inaugure la saison des courgettes avec ma recette fétiche: les courgettes farcies. Vous reconnaitrez que lorsque la production de courgettes commence, on passe très vite en surproduction et avec le souci de trouver...
-
Tarte tatin à la tomate
Envie de tarte Tatin salée , avec les tomates bien mûres... c'est un régal. Cette tarte peut être servie avec un chèvre frais ou une chiffonade de jambon sec. Ingrédients 1 rouleau de pâte feuilletée 1 kg de tomates bien mûres 50 g de beurre salé 1 C...
-
Cuisses de poulet à la provencale
Je vous propose un plat de viande facile à refaire, les cuisses de poulet à la provençale. La volaille mijote avec une garniture parfumée à base d'oignons tomates..les produits de l'été enfin arrivés à maturité. Ingrédients 4 personnes 4 cuisses de poulet...