Top articles
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Pruneaux endiablés
Ces petits pruneaux endiablés sont toujours appéciés pour l'apéritif. Vite prêts, vite cuits, mais aussi vite mangés... Ingrédients: Pruneaux d’Agen Poitrine fumée tranchée très fin Sel et poivre Quatre-épices Préparation: Dénoyauter délicatement les...
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Pommes de terre à la suédoise ou hasselbackpotatis
Cette semaine, j'adresse un petit clin d'oeil à Lilouina du blog "Fait maison" qui m'a enfin décidée à réaliser les pommes de terre à la suédoise. Depuis quelque temps cette recette tourne sur les blogs et j'avais envie de la tester avant l'arrivée des...
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Mini choux à la mousse de Roquefort
Je vous propose des petits choux salés garnis avec une mousse au Roquefort à servir en amuse-bouche pour l’apéritif. Ingrédients Pour 40 mini choux 25 cl d'eau 100 g beurre 150 g farine Sel 1 C à S sucre 4 œufs Graines de pavot Pour la mousse au Roquefort...
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Pizza aux endives braisées et à l’andouille de Guéméné
Je voulais vous présenter une pizza version bretonne avec un produit du terroir, bien typé, l’andouille de Guéméné. L’alliance endive et andouille est parfaite pour une pizza tonique. Ingrédients: Pour la pâte à pizza 400 g soit 1 pizza pour 2 personnes...
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Petits pains Berloga
Voici un lot de petits pains bien croustillants à déguster quand vous voulez. Avec du beurre ou de la confiture... Avec du fromage ou de la charcuterie... C'est comme on veut... Ingrédients pour 8 petits pains 300 g de farine T55 200 g de farine T65 500...
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Haricot de mouton
Pour le repas dominical, après la réception du colis d'agneau BIO, je vous propose un plat mijoté qui a été validé pour la parution par les gourrmands. Délicieux avec un délicieux goût d'ail qui se marie bien avec cette viande. Ingédients pour 2 personnes...
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Fougasse aux tomates séchées et olives noires
Quand il fait gris, pour garder la pêche, ma technique est de préparer une recette qui rappelle le beau temps et le soleil. Aujourd’hui, c’est une fougasse aux tomates séchées et aux olives noires qui va réveiller le repas au moment du fromage. La prochaine...
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Côtes de porc confit
Des côtes bien épaisses qui cuisent lentement donnant un plat savoureux.... Ingrédients pour 4 personnes 2 côtes de porc dans l’échine coupées à 4 cm d’épaisseur Huile d’olive Sel et poivre Quatre épices Rabelais Préparation L’essentiel est de faire couper...
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Les haricots verts à la tomate
C’est encore la saison des haricots verts… La récolte s’échelonne de juin à octobre dans le sud, d’août à septembre dans le nord. Il serait dommage de ne pas profiter de ces légumes frais. L est important de bien choisir les haricots verts frais: fins...
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Salade monégasque
La salade monégasque est une salade réalisée par mon charcutier traiteur que j’ai voulu refaire. Cette entrée est préparée avec les haricots verts du jardin. Je vous invite à relire la rubrique rédigée l’an passé : C’est la saison des haricots verts....
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Croissants au lait fermenté
Voici les croissants au lait ribot réalisé à partir de la recette du blog Hum ça sent bon qui l’avait repérée sur le blog Uneliyaasdebonneschoses. Mais cette recette tourne sur d’autres blogs comme chez Yolande du blog Patchouka ou le blog la cuisine...
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Coupe aux fraises
Voilà une recette rapide et facile à faire qui va enchanter les enfants. Je me suis inspirée d’une recette du blog Confession d'une gourmande que j’ai un peu modifié à ma sauce. Toujours avec les fraises du jardin... Ingrédients pour 4 coupes: 500 g de...
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Brandade de Morue
C’est un plat complet faisant partie de mon patrimoine culinaire parfait pour ce vendredi avant Pâques qui marque la fin du carême. C'est une recette familiale donc charentaise que je vous laisse en partage. Ingrédients pour 6 personnes: 1 kg de pommes...
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Flan d’endives au jambon
Pour un dîner aux chandelles à deux, j'ai revisité la recette des endives au jambon servi en mini -gratin . Ingrédients pour 4 personnes: 4 endives 4 tranches de jambon blanc Sel et poivre 1 C à C de noix de muscade 1 C à C de noix de curcuma 4 œufs 4...
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Crème au giraumon
C'est la pleine saison des citrouilles et avec les premières gelées, ces cucurbitacées à maturité, ont développés toutes leurs saveurs. En version sucrée ou salée, c'est comme on veut... La crème de giraumon est un entremet à la citrouille, un souvenir...
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Feuillétés au boudin blanc
Truffé ou pas le boudin blanc fait partie des menus, au moment des fêtes. En présentant cette recette, je pense à Christine qui me demande des idées d'entrées pour les fêtes. D'autres idées d'entrées suivront... Ingrédients pour 8 feuilletés: 1 rouleau...
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Voici la suite des participations au concours "chou"
Voici la suite des participations pour le concours "chou" de la cuisine de Cathy Sur le thème du mot "chou", je vous demande de ma préparer une recette sucrée ou salée accompagnée d’au moins une photo. Après les belles recettes d'hier, dans l’ordre de...
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Canard farci
Ce plat ne peut être préparé que pour une grande tablée. Le canard désossé et farci est coupé en tranches pour être servi en plat principal pour un repas de fête.. Aussi surprenant que cela paraisse, c’est facile de désosser une volaille sans fendre sa...
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Choucroute
J’ai hésité à publier cette recette car je pense à mes copinautes de l’est de la France qui maitrise certainement beaucoup mieux que moi cette recette. C'est une mise à l'honneur de toute la cuisine de cettte région et des copinaautes que je visite régulièrement....
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Gratin dauphinois
Un beau gratin pour Culino Varsions Le gratin dauphinois, ou pommes de terre à la dauphinoise, est un plat du terroir français à base de pommes de terre et de crème fraîche. En Amérique du Nord il est connu sous le nom de "gratin style potatoes" ou "pommes...
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Cupcakes au citron
La surprise de la semaine, c'est une recette en plus: les cupcakes au citron. Réaliser des petits cupcakes en ayant en tête une envie irrésistible de déguster une tarte au citron, c'est pas évident. J'ai donc réalisé des cupcakes au citron, puis j'ai...
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Jeu sur le thème des ravioles
Ayant sorti ma machine à pâtes récemment, je ne résiste pas au plaisir de proposer mes raviolis pour le jeu. C'est Lilouina du blog "Fait Maison" qui le propose. Dépêchez vous car les inscriptions sont closes le 30 octobre 2011 minuit... Avec son partenaire...
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Bouchées aux deux citrons
Cette bouchée aux deux citrons me permet de mettre à l’honneur Michèle du blog croquant-fondant et gourmand. J‘ai seulement transformé les petits carrés en petits ronds. Quel délice ces deux couches de citron ! Ingrédients pour 24 petites bouchées Le...
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Couronne "épi"
Sur la base de pâte à pain semi-complet, j’ai façonné un pain couronne en épi. La couronne des rois est à l’honneur tout le mois de janvier et avec ma couronne en épi, c’est une autre façon de fêter l’Epiphanie. Ingrédients pour 2 couronnes La Poolish...
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Salade avocat et crevettes, sauce cocktail
C'est une belle salade de l'hiver accompagnée d'une sauce corsée et onctueuse. Avec la sauce cocktail, je propose facilement une salade d'avocat et de crevettes mais d'autres associations sont possible. I ngrédients pour 4 personnes: · 2 endives · 200...